THE SENTINEL RUM
Il Rum del XXI Secolo
Caraibico. Originale. Robusto.
THE SENTINEL RUM 700ML
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The Sentinel Rum incarna l'evoluzione della nostra arte, un ponte tra tradizione e innovazione. Costruito su un blend caraibico in stile Wedderburn, questo rum celebra audacia e autenticità, con la morbidezza dominicana al suo interno e un sussurro di funk giamaicano ad alto contenuto di esteri per una profondità vivida e fruttata. Ha un carattere robusto ed espressivo con strati di caramello e cioccolato fondente che si aprono in frutta a nocciolo matura e fico secco, sostenuti da un finale caldo e persistente.
Attraverso il nostro esclusivo processo di invecchiamento a ultrasuoni, The Sentinel Rum matura in armonia con legno di sherry Pedro Ximénez, rovere americano e rovere francese (due diversi livelli di tostatura), raggiungendo la complessità e l'integrazione di un rum invecchiato 12 anni, ma con una precisione ineguagliabile.
Successivamente affidato a una bottiglia rosso scuro dalla finitura satinata, decorata con motivi nautici che evocano viaggi nel tempo, The Sentinel Rum rende omaggio al leggendario passato marittimo del rum, tracciando al contempo una rotta verso il suo futuro. Un custode della tradizione, rivisitato per gli amanti moderni del rum.
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Robusta, aromatica e straordinariamente espressiva.
Alla base di The Sentinel Rum c’è un profondo rispetto per la tradizione e la maestria artigianale. Per questa espressione abbiamo selezionato esclusivamente il miglior distillato in stile Wedderburn, una classica interpretazione caraibica celebrata per il suo carattere pieno, ricco di esteri e dalla profondità inconfondibile. Radicato in secoli di tradizione nella produzione del rum, questo stile cattura l’essenza dell’anima caraibica legata alla melassa: robusta, aromatica e straordinariamente espressiva.
Nel panorama del rum caraibico, lo stile Wedderburn si distingue nettamente. Gli stili continentali tendono ad essere più leggeri e secchi, distillati per privilegiare la delicatezza, mentre i blend Plummer raggiungono un equilibrio intermedio tra ricchezza e misura. Il Wedderburn, al contrario, è dichiaratamente audace. È un rum con una maggiore concentrazione di congeneri ed esteri, noto per i suoi aromi fruttati, la rotondità e una trama gustativa intensa. È questo lo stile che conferisce a The Sentinel Rum la sua struttura distintiva e il suo peso sensoriale.
Per migliorare ulteriormente questa base eccezionale, ci affidiamo all’innovazione: Acoustic Ageing. Di seguito sveliamo la scienza che lo rende possibile.
Costruito su un distillato caraibico in stile Wedderburn e maturato internamente con legno di sherry Pedro Ximénez, rovere francese e rovere americano, The Sentinel Rum rivela un profilo ricco e corposo. Al palato emergono note di caramello e cioccolato fondente, intrecciate a frutta secca e pesca matura, con un finale lungo ed equilibrato.
Toffee, cioccolato fondente, frutta secca e pesca matura
Abbraccia il futuro del rum con Sentinel – una vera novità, dove l’antica arte della distillazione incontra un’innovazione proiettata in avanti.
Questo metodo, a cui affidiamo l’invecchiamento combina in modo armonico tre tipologie di legno – sherry Pedro Ximénez, rovere americano e rovere francese (con due diversi livelli di tostatura) – all’interno di una camera a flusso controllato l’interazione tra liquido e legno, guidata dal suono e dalle oscillazioni, accelera lo sviluppo molecolare. Il risultato è un distillato dalla complessità ricca e perfettamente integrata, che sfida le convenzioni e restituisce l’intero spettro del carattere aromatico di The Sentinel Rum.
Il nostro innovativo metodo di maturazione "Acoustic Ageing" o invecchiamento a ultrasuoni utilizza ultrasuoni, calore e ossigeno per esaltare le note tostate del legno e invecchiare il rum fino a ottenere una finitura pulita, dal colore ambrato scuro.
La carenza globale di botti e la crescente domanda di rovere pregiato hanno messo a dura prova l'industria dei distillati, facendo lievitare i costi e limitando l'accesso a legno di qualità.
Noi, alla Illusionist Distillery, consideriamo questa sfida non come un vincolo, ma come un'opportunità per innovare in modo responsabile.
Riutilizziamo botti pregiate di Sherry PX, rovere americano e francese in segmenti più piccoli che vengono usati nel nostro processo di invecchiamento ad ultrasuoni In questo modo estraiamo più vita, sapore e carattere da ogni botte. A nostra volta, stiamo riducendo drasticamente il consumo e gli sprechi di legno, mantenendo al contempo l'integrità della maturazione tradizionale.
Questo approccio non solo alleggerisce la pressione su una filiera ad alta intensità di risorse, ma garantisce anche che il nostro rum rimanga coerente, espressivo e sostenibile.
In un mondo in cui tempo e materiali sono finiti, The Sentinel Rum dimostra che progresso e conservazione possono coesistere magnificamente.
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